चना, जिसे अंग्रेजी में चीकपी या चना दाल के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे सेहत के लिए अत्यंत फायदेमंद बनाता है। रोजाना 50 से 60 ग्राम चना का सेवन शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।
चना को विभिन्न प्रकार से खाया जा सकता है – भुना हुआ, भिगोया हुआ या उबला हुआ। आइए जानते हैं कि इनमें से कौन सा चना स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है:
भुना हुआ चना
भुना हुआ चना एक लोकप्रिय स्नैक है, जो खासकर वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त माना जाता है। यह कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, भुने हुए चने का स्वाद कुरकुरा और मसालेदार होता है, जो इसे स्वादिष्ट बनाता है। इसमें पोषक तत्वों की मात्रा बनी रहती है और यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
भिगोया हुआ चना
भिगोया हुआ चना, जिसे कच्चे चने के रूप में भी जाना जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट खाने से पाचन तंत्र को लाभ मिलता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिलती है। इसमें विटामिन्स और मिनरल्स की मात्रा बढ़ जाती है और यह शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद करता है। भिगोया हुआ चना स्वाद में नरम और ताजगीभरा होता है।
उबला हुआ चना
उबला हुआ चना एक अन्य स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। इसे सलाद, करी या सूप में मिलाकर खाया जा सकता है। उबालने से चने की पोषक तत्वों की मात्रा कुछ कम हो सकती है, लेकिन यह पचने में आसान होता है और पेट के लिए हल्का होता है। उबले हुए चने का स्वाद मुलायम और हल्का मीठा होता है।
चना खाने के फायदे
प्रोटीन का स्रोत: चना प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में मदद करता है।
फाइबर से भरपूर: इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
वजन नियंत्रण: चने का सेवन भूख को नियंत्रित करता है और वजन घटाने में सहायक होता है।
कार्बोहाइड्रेट: यह शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और दिनभर एक्टिव बनाए रखता है।
आयरन की कमी: चना आयरन का अच्छा स्रोत है, जो खून की कमी (एनीमिया) से बचाव करता है।
अंततः, चाहे भुना हुआ हो, भिगोया हुआ हो या उबला हुआ, चना हर रूप में सेहत के लिए फायदेमंद है। अपनी डाइट में चने को शामिल कर आप विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
